essay No.3 / ノイアーワイン 地元でしか飲めないワイン

エッセイ　静かなドイツの森の窓から

　

　日本の家族や友人たちに送ってあげたいけど出来ない！
こんなに美味しいのに〜！という飲み物の一つが「ノイアーワイン」です。

　

　直訳すると「新ワイン」（ノイアー=新）となります。

　

　なぜ日本に送れないのか？

　

　瓶の栓が密封されていないからです。横にすると中の飲み物がこぼれてしまいます。

　

　どうして栓がちゃんとしまっていないのか？

　

　瓶を密封すると、中の飲み物が爆発して容器が破裂する可能性があるのです。

　

　「ノイアーワイン」とは、収穫したばかりのブドウを水と酵母に混ぜた、発酵途中のブドウ酒です。

　

　初めの頃は炭酸入りブドウジュースみたいな味がします。まだワインになる前の状態なので、グラスに注ぐとか細かい　

　泡がシュワシュワ〜ッと出てきて、まるでシャンパンを注ぐような繊細な音と、グラスの中で 踊る微細な泡を楽しく鑑賞出来ます。

　

　発酵が進み続けるので、ひごと甘みがひいていき、徐々にワインらしい味になっていきます。

　

　３週間ほどでアルコール含有量は１１％まで上昇します。　　

　風味やアルコール量の変化を連日堪能できるのはノイアーワインならではで、「本日限定の味を香り」が日々楽しめます。

　

　風味やアルコール度が好みに達した日にグビ〜っと飲みきります。

　

　アルコール含有量１％の甘い炭酸入りブドウジュースとして飲むか、もう少し待って炭酸と甘みの風味が控えめになった８％くらいの軽めのお酒として楽しむか、もしくは１１％のワインとして一献傾けるかなど、嗜み方はさまざまです。　　　

　ノイアーワインには乳酸菌と豊富なビタミンB１やB２が 含まれているので、健康や美容に良い効能効果があります。　

　値段は大体１本（７５０ml）３ユーロ（約３５０円）。秋限定で販売されます。

　

　旬産旬消か地産地消のノイアーワイン、最高に美味しいです！