essay No.23 ドイツの挨拶

エッセイ　静かなドイツの森の窓から

　ドイツの一般的な挨拶の仕方は握手です。

立場が上の人から下の人へ手を差し伸べるのが常識となっています。しかし、仕事絡みのないパーティーなどでは、社会的立場や年齢を問わず、その場にいる者同士が自ら積極的に握手を求め合います。

　手を握る強弱は十人十色です。ソフトに「ふわっ」と握る人や、1メートルくらい向こうから助走をつけて「グワシッ!」と握る人、こちらが「イタタタッ!」と悲鳴を上げそうになるほど強く握ってきたり、３分くらいシェイクし続けて止めない人もいます。

　他の挨拶の仕方では、家族や親しい友人同士でのハグがあります。ハグ=抱擁。「抱擁」と言うと淫靡な感じがしますが、ハグにいやらしさはありません。ハグは家族愛や友情を確認し合える素晴らしい方法です。

　「人間にとって弱点である背中」に手を回すハグは、お互いに信用し合っていないと出来ないものです。

　相手のことを「心から大切に思っている。信頼している。共に喜びを分かち合い、 辛い時にはあなたの助けになりたい。」という人間愛に溢れる気持ちを身体で伝い合える 挨拶がハグです。

　また、私たち日本人にとっては「えっ!?」とビックリするような挨拶習慣もあります。同性だろうが異性だろうが、親しい友人との挨拶として、「右にチュ、左にチュ」と両方の頬にキスをします。

　「挨拶とは言え、嫌いな人ともチュするの!?」と思いませんか？

　スキンシップ効果とは不思議なもので、喧嘩をしたり気まずくなった相手と「チュッ、チュッ」と挨拶を交わすことによって、相手に対する気持ちが和らぎ、友人としての距離感が再び縮まる効力があるようです。

　　何百年も戦争が繰り返されてきたヨーロッパ大陸に住む人々が、「争いごとをせずに仲良くし続ける方法」の一つとして習慣化していったのが、これらの挨拶なのかもしれません。

call for scores for the project "Times 2018 Tokio"

Junko Yamamoto is happy to announce a „call for scores“ for the project „Times 2018 Tokio“

what is the project „Times 2018 Tokio“ ?

• „Times 2018 Tokio“ is a concert which is produced by Masamichi Kinoshita.

• The concert will take place on 18th February (Sunday) at 6.30 p.m. in the Doujin-Christ-Church in Tokyo.

• The pianist Junko Yamamoto will perform contemporary piano music from Germany, the complete piano etudes by Toshio Hosokawa and 1 - 3 pieces from “call for scores” for piano solo

Please be sure to review the terms and conditions below before submitting your score and other materials.

• This call for scores is open to composers of any nationality and age who are currently living in Germany or have lived in Germany in the past.

• The duration of the work should not exceed 15 minutes.

• Deadline for submission: October 1, 2017

• Entry Fee: No Entry Fee

• Reward: No prize money.

• Instrumentation: piano solo

Possible playing techniques for the piano:

- Using the Sostenuto-pedal (3rd pedal) is possible.

- Playing inside the piano without marking is possible.

- Preparation inside the piano is not possible because there is no time for preparation between the pieces in the concert.

• The results of the call for scores will be announced  on December 1, 2017 on the Website www.junkoyamamoto.de

How to submit:

Please visit the website

https://goo.gl/forms/zPm3yDOaf3nDfWLv1

to fill in the application and upload the following material:

• score (pdf-file)

• recording of the work (mp3-file). (recording is not obligatory but it would be good if you have)

• video-link of the work (i.e. Vimeo, YouTube, etc.) (video is not obligatory but it would be good if you have)

• short biography (less than 100 words

To log in to the application form you need a gmail-account or an account associated with Google Drive.

No.17 トラム(Tram) 路面電車

エッセイ　静かなドイツの森の窓から
　　
　ドイツ語でトラム(Tram)とは、路面電車のこと。
　
　シュツットガルトのトラムは約150年の歴史があり、末永く市民に愛用され続けるために一路邁進している事柄が多くあると聞いています。その中から、特記すべき４点をご紹介します。
　
　1.技術。
高齢者や身体障害者やベビーカー使用の親子連れにとって優しいバリアフリー化が、各電車と各停留所で徹底されています。
　
　2.運用のネットワーク。
ドイツ鉄道や市バスや郊外バスと切符を共通にして、利用しやすい仕組みが作られています。そして、利用者が乗り換えしやすいように、停留所が隣同士に設置されており、トラムとバス共通の広場が設けられています。

　3.景観保護。
芝生軌道の保守と区間拡大が推進され、利用率が高い停留所付近には緑溢れる広場が設置されています。
それ以外にも、トラムと停留所のデザインに統一性を持たせて魅力的な景観作りがなされています。
　
　4.環境保護。
市と協力しながら『市の美しい空気保全のためになるべく車を乗らない日（昨年2016年は計85日あり）』には切符が半額で提供されています。
その他にも、トラムに自転車を乗せるスペースが設置されていたり、市内の各停留所には公共用レンタルサイクルサービスがあります。

　停留所から目的地までチョロっと自転車で行けるシステムがうまく出来ています。これも、市の空気環境保全と地球温暖化緩和策のために、車をなるべく使用しないでおこうという取り組みです。
　
　私が子供のころは、 路面電車なんて田舎の乗り物だという意識がありましたが、違います!
　路面電車はヨーロッパでは、ハイテク、美観、環境保護などの点にて注目を浴びているクールな乗り物で、トラムのない都市なんてカッコワルイのです。
　
　故郷福井にドイツ製のトラムが走っているのが嬉しく誇らしいですし 、住民のため、また都市再構築化のために、更なる貢献を果たしてくれそうな福井のトラムに期待を膨らませています。

シュツットガルト市内を走るトラム

 トラムの停留所にある人気のアイス屋さん

 福井市内を走るトラムをバックにえちぜん鉄道の伊東専務

No.16 日本人の「陰部隠しポーズ」

エッセイ　静かなドイツの森の窓から
　
　身振り手振りにもお国柄があり、日本人の習慣でドイツでは誤解されたり不思議がられるものもたくさんあります。
　その中から、私の失敗談を３つご紹介します。
　
　1. 「おへその下あたりの位置で両手を合わせ指先を重ねるお辞儀」は美しいステージマナーであるはずなのに、客席からクスクス笑いが起こるのはなぜ？
　
　ドイツでは密かに、日本人の「陰部隠しポーズ」「お小便我慢ポーズ」と言われています。
　理由は手の位置にあるそうです。しかも日本人女性は 恥じらいの美徳を教え込まれてきたせいか、恥ずかしそうな顔をしながらこのポーズをするので、いらぬ想像力を掻き立ててしまうようです。
　
　では、ドイツ人は？
 両手をだらりと両脇に垂らしたままお辞儀をする人がほとんどです。
　
　2. 鼻に手を当てながら「ワタシ、ワタシ」と自分の事を指し示すと、ドイツ人は困惑し、鼻をじぃっと見ます。「鼻が痒いのか」「鼻に何かついてるのか」と思うそうです。
　
　説明すると、「それは君の鼻で、君じゃない」とゴモットモなご指摘。
　自分の胸に手を当てる動作をするのがドイツ式。「自分の「心」を知ってもらおうとするため」だそうです。
　
　3. ドイツ人が人を手招きする時は、手のひらを「上」に向けて指を曲げますが、日本人は 手のひらを「下」に。日本式 「 おいでおいで」は「しっ、しっ、あっちに行け!」という意味になります。
　
　これら3つの他にも、まだまだ沢山のシデカシをしてきた留学初期時代。ドイツの友人たちは、私が傷つかないように優しくそっと指摘してくれたり、ユーモアを交えて笑いに変えてくれました。
 そのように大らかに受け入れてくれた彼らに対して今でも感謝の気持ちでいっぱいです。

　左から右へ: ドイツでは誤解を受けるポーズ、ドイツ式の自分を指すしぐさ、ドイツ式の「おいでおいで」

world premiere which we ensemble cros.art did :-))

Here is a little impression for world premiere which we ensemble cros.art did, you can watch short video ^-^/

world premiere 

No.15 オランデーズソースの由来

エッセイ　静かなドイツの森の窓から
 
　白アスパラにかけて食べる「オランデーズソース」。
ドイツにて人気のあるソースですが、実はドイツ料理ではなく、フランス高級料理の基本ソースの一つです。白だけでなく緑アスパラにも、他のお野菜やお魚、お肉にも合う味です。
　
　ソースの名前の意味は「オランダのソース」。フランス料理なのに、なぜオランダ？
　
　第一次世界大戦中のフランス国内ではバター不足に悩まされていました。 バターがなくては美味しいソースが作れない!　そこで、このソースを作るために、オランダからバターを輸入していた、というのが由来だそうです。
　
　さて、読者様方からの「ソースのレシピを教えてほしい」というご要望にお応えしたく、我が家でのレシピをご提供いたします。
　
　材料は全て日本で手に入りますし、焦らず丁寧に時間をかければ、美味しい「オランデーズソース」が出来上がります。是非お試しくださいませ。

必要な材料
・バター250g
・卵黄（生で食べれるような新鮮な卵の卵黄）　3個
・水　大匙3杯
・絞り立てのレモン果汁　大匙2杯
・蜂蜜　小匙2杯
・塩　少々（1,5 g）
・胡椒　少々

作る手順
①バターを柔らかく溶かしておく 。
②卵黄、水、レモン汁、 蜂蜜、塩をボールに入れ、混ぜる。
③ ②を湯せんにかけながら泡立て器でしっかりと混ぜる。
④バターを8回に分けて③に入れ, 泡立器できれいに混ぜる。
⑤全体が綺麗なクリーム状になったら湯煎から外す。
⑥胡椒を入れ、味を整える。
　
注意事項
1) バターを柔らかくする時は約45℃で。高温で溶かすと、バターが分離してしまいます。
2) 作る手順②の湯せんの温度は80℃が理想です。80℃を超えると、 卵黄が固くなってしまいます。
3) バターを一度に全部加えると乳化がうまくいかないので、最低でも8回に分けて、少しずつ混ぜてください。
4) ソースがポターっとしたクリーム状になるまでには、20〜30分かかりますので、ゆったりとしたお気持ちでお料理ください。

お口に合いますように。

No.14 白アスパラガス

エッセイ　静かなドイツの森の窓から

　んっ? んっ! おっ!おいしい〜!!」
ツルンっとほおばると、 ふわ〜っとした春の香りとジュワーっとした野菜汁が口の中に広がり、舌の上ではトロ〜っと溶けるような絶妙な自然の甘みが味わえます。
　
　直径2cmもの太さを持ち、長さは25cmほどもあるドイツ産の白アスパラガス。 白アスパラの出荷期間は4月中旬から6月中旬までと限定されており、この時期、全ドイツ国民が夢中になって食べています。ドイツ国内での年間生産量は12万トン。平均すると、一人当たり1シーズンに1,6kg食べていることになります。国産白アスパラの平均的値段は、1kgにつき7€ (約900円) 。ドイツ野菜の中では最高額ランクです。
　
　白アスパラは鮮度が何より大切。ほっぺが落ちるほど美味しいものを食べるためには、穫れたてでなくてはなりません。
　
　 収穫したての白アスパラは美しい白金色をしており、瑞々しく輝いています。その艶やかな皮をピーラーで剥き、根元２ｃｍくらいを切り落とし、グラグラ沸騰したお湯に入れ、白アスパラが「ぽた〜」と柔らかく茹で上がったら出来上がりです。
　
　白アスパラと抜群に相性が良いのは、バターと卵黄で作られた「オランデーズソース」です。「ぽた〜」としたクリーミーなソースです。白金色のアスパラと黄金色の「オランデーズソース」は色彩も美しく、視覚的にも存分に楽しめます。
　
　白アスパラ栽培法は１8世紀半ばに発見されました。それ以降、ドイツでは白アスパラの人気が高まり、19世紀のドイツのアスパラ栽培はもっぱら白ばかりになりました。もう緑ではなく、白ばかり食べたくなってしまったのですね。
　
　これを読んで、「へえ〜、そんなに美味しいの?」と思われたのではないでしょうか？
　
　「はい、そんなに美味しいの!! 」 です。